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高山绿茶品种介绍
高山绿茶以良种茶树的优质鲜嫩芽叶为原料，经传统独特工艺手工精心制作而成。在绿茶叶类中，高山绿茶一般又称之为“高山云雾茶”，通称“云雾茶”。喻指油茶树生长发育在高山云雾当中。
蒙顶高山绿茶，产自福建省武夷山市蒙顶山，属于武夷岩茶系列。该茶叶的春茶摘时间为清明前后，秋茶摘时间为立秋左右。茶叶外形修长挺拔，色泽绿润，香气高雅清幽，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底匀整嫩翠。
翠玉螺 翠玉螺是龙井与毛尖的混合品种，也叫螺旋茶，相比于其他贵州绿茶品种，它更为柔和，口感更加圆润。
高山云雾茶属于高山绿茶。高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山云雾之中。高山绿茶生长环境较低山茶更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
高山茶有哪些品种 高山茶的品种主要有滇青茶、都匀毛尖、贵定云雾茶、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、竹叶青、福鼎白茶、台湾高山乌龙茶等，其中台湾高山茶又包括冻顶乌龙、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山茶、梨山高冷茶等品种。
高山茶叶功效
具体来说，高山茶叶有以下几个功效：清热解毒：高山茶叶富含茶多酚和儿茶素等成分，具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，有助于清热解毒，对于肺热、喉痹、口腔溃疡等疾病具有较好的治疗效果。
助消化 高山茶富含粗纤维（膳食纤维），具有调理肠胃的功能，清肠胃；同时有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老高山茶能改善腹胀、消化不良的传统。
以下是高山茶的功效和作用：改善心理状态：高山茶含有茶多酚等物质，能够促进人体内多巴胺、谷氨酸等神经递质的释放，有助于改善心理状态，增强活力和精神。
高山茶作用：活血化瘀、防止动脉硬化；茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。
提升醒脑 高山茶中含有丰富的咖啡碱、茶多酚、茶叶碱等成分，这些成分可以兴奋神经中枢，使人体的精神振奋，对疲劳的感知度下降，所以高山茶有提神醒脑的功效。
高山茶叶的特点
高山茶的特点主要有：浓郁的花果香味：由于生长环境与高山茶树的品种特点，高山茶的茶叶在摘后，含有较高的芳香气味，口感清新且富有果香。
高山茶特点：产地，产自海拔1000米的高山；虫害，由于海拔高，气温低，所以虫害少，几乎不打农药；品质，不同高山茶的品质特征各异，比如台湾高山茶的外形整洁美观，冲泡后有浑厚的高山气味，滋味醇厚。
高山茶叶的外形特征通常有以下几点：茶叶条索紧细，色泽翠绿，表面覆盖着绒毛和露点，有“白兔耳朵”、“蜻蜓眉”等称呼。茶汤清亮明亮，滋味鲜爽回甘，有浓郁的花果香气。
高山茶还具有氨基酸含量高、香气丰富等显著特点。而且高山茶具有色泽翠绿、绒毛多、条索紧、鲜嫩度好，加工出的茶叶有独特的花香，且冲泡后滋味浓郁、香气高。
台湾高山茶的主要特点是茶叶柔软叶厚、色泽墨绿有光泽，茶汤蜜绿显黄且耐冲泡。但因为台湾高山茶的产地不同，冲泡之后的味道也各不相同，如清香、茶香、果香等。
高山茶因高海拔这一特点尽享优质自然环境。海拔每升100米，温度就会下降0.6℃。高山自然温度比平地低，普洱茶叶为了御寒生长，叶片会更肥厚柔软。
