本文目录一览：
- 1、蒸青绿茶的功效与作用
- 2、蒸青绿茶的制作工艺
- 3、中国四大绿茶品种
- 4、蒸青绿茶的品质特征
蒸青绿茶的功效与作用
而喝蒸青绿茶可以抗氧化，防止产生自由基，从而能够有效延缓衰老。有生津益气的作用 蒸青绿茶中含有大量的钾元素，可以为身体补充大量的能量，起到生津益气的功效。
健康保健：蒸青绿茶中含有大量的茶多酚，可以调节人体内的代谢功能，有防癌、抗癌、降低血压、降低血脂等功效。不易保存：蒸青绿茶不经乌发酵，容易受潮，保存不当容易出现发霉的现象，因此，应该存放在干燥、通风的地方。
营养功效：绿茶在我国被誉为“国饮”，其营养价值高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及钙、钾、镁、磷等微量元素，具有清热解暑、去腻减肥、解毒醒酒、降火明目等作用。
蒸青绿茶的制作工艺
蒸青绿茶的制作工艺步骤如下：摘：摘新嫩的茶芽或茶叶，保证质量和口感。杀青：将摘的茶叶放在高温锅中进行杀青，即用高温处理茶叶，使茶叶失去水分，杀死茶叶内部的酶。
绿茶的制作工艺流程是：摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。摘 绿茶制作的关键部分在于摘。在中国，一般用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，摘的时间一般是4—5月之间。
绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。
绿茶的主要工艺为：①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
中国四大绿茶品种
1、中国四大绿茶品种是蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶等。
2、绿茶的四大种类：答案是四种。绿茶主要有四种：炒青绿茶，包括信阳毛尖、庐山云雾等；蒸青绿茶，如恩施玉露；杀青绿茶，包括滇青、川青等等；烘青绿茶，如黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。
3、四大绿茶有龙井茶、碧螺春、毛峰茶和信阳毛尖。龙井茶：龙井茶具有扁平的形状、嫩绿的色泽和鲜爽的口感。它的特点是清香悠长、味道鲜爽、汤色嫩绿。龙井茶被誉为中国十大名茶之一，享有很高的声誉。
4、洞庭碧螺春，中国著名绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山。安溪铁观音，已有二百多年历史，原产于安溪县西坝乡。黄山毛峰，起源于清代光绪年间，产于安徽省太平县以南、歙县以北的黄山。我国四大名茶：西湖龙井。
蒸青绿茶的品质特征
蒸青绿茶的代表特征包括：颜色鲜绿：由于在制茶过程中取了“杀青”工艺，使得叶子的色泽鲜艳、清新。香气清雅：绿茶的香气清淡，且具有鲜甜的果香和菜香，且具有明显的植物草香。
蒸青绿茶的品质特征：蒸青工艺制作手法较为古老和费时，蒸青绿茶的特点为外形紧细挺直，色泽翠绿油润，白毫显露、汤色清亮通透，滋味鲜香醇爽，其核心特色为干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。
蒸青绿茶具有以下三绿特点：绿叶：蒸青绿茶处理前，鲜叶中的酶被迅速破坏，使得茶叶保持着鲜艳的绿色。绿汤：蒸青绿茶的汤色呈明亮的绿色，清新爽口。
